PRODUCIR CARNE REVIRTIENDO EL CAMBIO CLIMÁTICO, CREANDO VIDA Y CREANDO SUELO
CONTEXTO HOLÍSTICO
Entre las innovaciones de gestión que están aplicando encontramos: el Manejo Holístico, el diseño en línea clave, el pastoreo con ternera en olivar y el acabado a pasto.
Manuel Die Dean gestiona la sociedad familiar Agrícola Bove, dedicada a la producción ganadera de vacuno de carne.
La finca
está separada en dos unidades de gestión localizadas en Elvas (Defesinhas) y
Campo Maior (Vale do Grou), Portugal. Cuenta con una superficie total de unas
750 has. de terrenos adehesados, pastizales desarbolados, tierras arables y 20
ha. de olivar.
En la
actualidad cuenta con 300 vacas y 50 novillas de raza cruzada de Angus y Mertolenga
y 130 cerdos en montanera. La producción de la finca está centrada en producción
de terneros con línea de cebo a pasto, cerdos ibéricos de bellota y aceite
ecológico.
Cómo objetivos
tienen cada vez ser menos dependientes de la Política Agraria Comunitaria,
producir comida minimizando su huella ecológica y que revierta el cambio
climático, regenerando los suelos y los procesos del ecosistema.
Entre las innovaciones de gestión que están aplicando
encontramos: el Manejo Holístico, el diseño en línea clave, el pastoreo con
ternera en olivar y el acabado a pasto.