LA DECISIÓN MÁS IMPORTANTE HA SIDO CAMBIAR NUESTRO MODELO PRODUCTIVO

El propietario de la finca Pajaretillo conoció el Manejo Holístico a través de Gustavo Alés (presidente de aleJAB) en una ponencia de introducción a la mejora de pastos dentro del Programa Life Biodehesa, celebrada en Asaja Cádiz en Agosto de 2016. Después de este primer contacto, y trabajando poco a poco, han ido elaborando un método de trabajo para introducir el Manejo Holístico en la toma de decisiones futuras del proyecto. Los frutos de este trabajo empiezan  notarse en todos los componentes del sistema: el suelo, el agua, la cobertura verde, los animales, la economía ?

En la finca Pajaretillo, la decisión más trascendente ha sido la de avanzar hacia un cambio muy progresivo pero constante del modelo productivo que no provoque una ruptura con la dinámica previa de los empleados. ?Hemos considerado que ir muy poco a poco, nos ayudaría en el proceso de aprendizaje y en el entendimiento del concepto de manejo holístico por parte de todos los involucrados?.

En la finca Pajaretillo trabajan dos empleados a tiempo completo (encargado más peón) más trabajadores puntuales para siembra, reformas y mantenimientos de finca e instalaciones y poda. Las labores de gestión e intendencia la realizan los propietarios. Se subcontratan las labores agrícolas de cosecha, henificado y empacado de paja, así como la aplicación de plaguicidas, herbicidas y tratamientos generales que ya no se realizan.

Se ha necesitado un proceso de más de un año, para visualizar resultados en el corto y medio plazo, lo que va permitiendo muy lentamente sumar apoyos en el proyecto. Este cambio de modelo desde la agricultura convencional (labranza, fertilización química, herbicidas, siembras de granos, animales en pastoreo continuo ?) hacia el manejo holístico, contó de principio con muy poca o nula aceptación, incluso rechazo, por parte de los trabajadores del proyecto. Los resultados obtenidos hasta ahora, si bien no los ha convencido hasta el punto de contar con su apoyo incondicional, sí han reducido la fuerza de su confrontación y han generado cierto encuentro de posturas.

La finca Pajaretillo contaba con un alto nivel de gastos en alimentación, gasoil, fitosanitarios y mantenimientos generales, con unas infraestructuras, maquinaria e instalaciones muy deterioradas, por escasa reinversión en ellas en los últimos años.

Desde que se hizo cargo de la empresa familiar en 2015, Manuel Troya se ha enfocado en estrategias innovadoras buscando la reducción de costes y reinvirtiendo alrededor de un 50-60% de los beneficios generados. Sobre todo en la mejora de instalaciones, la renovación de la maquinaria y la ampliación de la red de distribución del agua dentro de la finca.

La estructura de costes ha ido variando desde que entramos en la gestión de la finca con una aproximación paulatina a la metodología del Manejo Holístico. Gastamos mucho menos en insumos (gasoil, repuestos, fertilizantes, semillas, herbicidas, productos fitosanitarios, medicamentos, piensos) y dedicamos más recursos a innovar y capitalizar la empresa, sin haber tenido que reducir los costos laborales. Siempre se tuvo en cuenta de forma prioritaria el mantenimiento de los puestos de trabajo.

La relación entre el propietario de la finca Manuel Troya y el experto en Manejo Holístico, Gustavo Alés que asesora el proyecto, ha estado siempre muy enfocada hacia la comprensión de los fundamentos del proceso ecosistémico que se da entre el suelo, las plantas y los animales. De hecho, la formación del propietario sigue en marcha y está recibiendo los cursos acreditados de Manejo Holístico a través de aleJAB como nodo oficial del Instituto Savory para la Península Ibérica y el Norte de África.